Les acides gras à chaines courtes (AGCC) sont des composés considérés comme des postbiotiques, qui intéressent de plus en plus la communauté scientifique pour leurs effets bénéfiques sur notre santé. Mais que sont-ils ?   Les acides gras à chaîne courte sont des molécules de 6 atomes de carbone maximum, produites par certaines bactéries du microbiote intestinal dans le côlon. Ces métabolites microbiens sont issus de la fermentation de glucides complexes, les fibres, n’ayant pu être digérées et assimilées. Leur production dépend donc des espèces bactériennes présentes dans le microbiote intestinal, du type de fibres mais également du temps de transit. [...]